YẾN SÀO là nước dãi của chim yến, do đó chất lượng của yến sào sẽ phụ thuộc vào thức ăn và nguồn nước nơi chim yến trú ngụ. Yến sào ở các vùng khác nhau cũng sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị khác nhau. Tuy nhiên, nhắc tới yến sào, chưa ai có thể phủ nhận uy tín và chất lượng đến từ yến sào Khánh Hòa hay còn được ưu ái gọi là “tổ yến vua”.
"YẾN SÀO KHÁNH HÒA" là thức quà quý đến từ miền đất Khánh Hòa. Có nhiều cách chế biến yến sào khác nhau nhưng tất cả đều rất thơm ngon, giữ lại giá trị dinh dưỡng cao, góp phần cải thiện sức khỏe. Hãy cùng KHANG tham khảo những cách nấu yến sào phổ biến nhất dưới đây nhé!
1. SÚP YẾN THẢ GÀ
Với món khai vị súp yến thả gà bạn sẽ cảm nhận được vị giòn đặc trưng của yến được hòa lẫn với nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng. Một chút cảm giác dai dai của thịt gà sẽ tạo nên điểm nhấn đẹp mắt cho món ăn của bạn thêm hấp dẫn hơn.
Súp yến thả gà là một món ăn trông khá đơn giản nhưng lại cầu kỳ. Chúng ta phải biết cách ninh xương gà làm sao để nước gà ngọt nhất. Hơn nữa, nếu gà để nguội sẽ rất tanh và khó ăn.
Nguyên liệu cần có:
1 tai yến tinh chế (5 – 10gr)
1 con gà mái tơ đã làm sạch
Nấm rơm, cà rốt, hành lá, gia vị
Cách thực hiện:
Gà đem rửa sạch cho hết mùi tanh. Lấy riêng 2 cái ức gà hấp chín và xé sợi. Các phần còn lại của con gà đem hầm mềm và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tổ yến tinh chế đem ngâm nước lạnh chừng 30 phút là nở đều, vớt ra để ráo nước.
Nấm rơm và cà rốt làm sạch, cắt nhỏ tùy thích.
Đem cho phần tổ yến, nấm rơm và cà rốt đã sơ chế, cùng thịt ức gà đã xé nhỏ. Tất cả bỏ vào nồi gà đã hầm vừa chín tới. Tiếp tục hầm thêm 30 phút để tổ yến chín mềm thì tắt bếp.
Thêm ít hành lá, trang trí ngò ta, ít hạt tiêu rồi thưởng thức khi còn nóng.
2. CHÁO YẾN NẾP THAN
Chào ngày mới bằng một chén cháo yến sào nếp than là cách chăm sóc sức khỏe được bác sĩ dinh dưỡng khuyên dùng. Món ăn siêu bổ dưỡng này cung cấp đầy đủ những dưỡng chất quý cho cơ thể. Phù hợp để chăm sóc bà bầu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ…
Nguyên liệu cần có:
10g tổ yến tinh chế
100g gạo nếp than (gạo nếp cẩm)
Mật ong, nước dừa, đu đủ
Gia vị
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn hãy ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 30 phút để yến nở đều ra, vớt ra đem đi chưng cách thủy khoảng 20 phút.
Đu đủ đem rửa sạch, thái hạt lựu, bạn nên chọn đu đủ hường để món cháo ngon ngọt hơn.
Vo sạch 100g gạo nếp than, cho nước vào đem đi nấu cháo. Khi cháo đã chín vừa thì cho thêm đu đủ, tổ yến, nước dừa, mật ong vào nấu thêm khoảng 15 phút là yến chín. Tắt bếp và có thể thưởng thức ngay khi cháo còn nóng.
Với món ăn này, bạn có thể gia giảm nước dừa và mật ong tùy theo khẩu vị của gia đình. Vị đặc trưng của món cháo gà hầm nếp than và vị ngọt, nên rất dễ ăn, nhất là đối với trẻ nhỏ.
3. SÚP YẾN TIỀM GÁ ÁC THUỐC BẮC
Tổ yến hầm gà ác thuốc Bắc không chỉ giúp cơ thể được khỏe mạnh, người bệnh nhanh hồi phục. Món ăn này còn nổi tiếng để dưỡng thai, an thai cho bà bầu và giúp thai nhi tăng cân nhanh. Vậy chúng ta có thể chế biến món yến hầm gà ác như thế nào?
Nguyên liệu cần có:
3 – 5g yến tinh chế
1 con gà ác
1 gói thuốc Bắc
Các gói gia vị cần thiết
Cách thực hiện:
Tổ yến đem ngâm với nước lạnh chừng 30 phút cho nở đều. Vớt yến ra để hơi ráo nước rồi đem đi chưng cách thủy. Bạn chỉ cần cho thêm ít nước sâm sấp vào tổ yến rồi đem chưng khoảng 20 phút là được.
Gà ác đem làm sạch, bỏ phần nội tạng của gà. Thêm 2 chén nước lớn và gói thuốc Bắc vào nồi rồi nấu liu riu chừng 60 phút để thuốc Bắc thấm vào gà.
Gà chín mềm thì nêm nếm chút gia vị cho ngon hơn. Cho tổ yến đã chưng vào nồi hầm gà. Đun trên lửa nhỏ chừng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bây giờ bạn chỉ thêm ít hành hoa, hạt tiêu cho món ngon thêm dậy mùi. Vậy là yến làm gì ngon bạn đã biết thêm món yến hầm gà ác thuốc Bắc siêu dinh dưỡng đúng không nào?
4. LÊ CHƯNG TỔ YẾN
Yến chưng lê là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể chưng yến với lê theo kiểu truyền thống hoặc thêm một số nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị và công dụng. Đặc biệt là dùng món yến chưng lê hỗ trợ trị ho.
Nguyên liệu cần có:
Tổ yến 2g – 4g.
Lê tươi 1 quả to.
Gừng tươi.
Mật ong (hoặc cũng có thể thay thế bằng đường phèn).
Cách thực hiện:
Đầu tiên cần chưng yến cách thủy trên lửa nhỏ trong khoảng 25 – 30 phút cho sợi yến tách mềm ra.
Tiếp đến cho lê đã cắt hạt lựu vào. Trường hợp bạn chưng lê nguyên trái, cho yến vào trong, thêm gừng và mật ong vào chưng cách thủy 5 phút.
Tắt bếp, trình bày món ăn và thưởng thức.
5. SÚP YẾN HẢI SẢN
Hải sản vốn dĩ thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng dành cho việc bồi bổ sức khỏe. Trong khi đó công dụng đa dạng của yến sào từ lâu đã được chứng minh. Sự kết hợp giữa tổ yến và hải sản mang đến cho bạn một công thức yến làm gì ngon vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có:
3 – 5g tổ yến tinh chế
3 – 4 loại hải sản sống, tươi ngon
Nấm đông cô
Bắp Mỹ
Dăm bông
Cách thực hiện:
Tổ yến đem ngâm nở chừng 30 phút rồi để ráo. Các nguyên liệu còn lại làm sạch, bắp tách hạt (có thể luộc sơ qua), nấm đông cô thái nhỏ, dăm bông xé nhỏ.
Hấp hải sản cho chín rồi tách lấy phần thịt.
Chưng cách thủy tổ yến trong vòng 20 phút. Khi yến đã chín thì thêm bắp hạt, nấm đông cô vào nấu thêm chừng 5 phút nữa. Cuối cùng cho phần dăm bông và hải sản đã chín vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá, hạt tiêu và thưởng thức.
KHANG vừa gợi ý vài món ăn có thể kết hợp cùng với yến sào giúp bạn thỏa sữa chiêu đãi các thành viên gia đình. Và quan trọng nhất bạn hãy chọn lựa tổ yến ở những địa chỉ uy tín để luôn có nguồn yến chất lượng. Món ăn từ yến sào có thơm ngon bổ dưỡng hay không một phần rất lớn là dựa vào chất lượng tổ yến đấy bạn nhé!
Lựa chọn ngay cho bản thân và gia đình “thức quà” từ Yến Sào Nha Trang Cao Cấp của KHANG tại: https://www.khangbirdsnest.com/shop
Showroom TP.HCM: 8 Đường số 20, P. Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức
Showroom Nha Trang:
+ Chi nhánh 1: 24 Lý Thánh Tôn, P. Vạn Thạnh, TP. Nha Trang
+ Chi nhánh 2: 1 Ngô Quyền, P. Xương Huân, TP. Nha Trang
Shopee: https://shopee.vn/khangbirdsnest
Hotline: 089 888 9204 - 089 888 9304
Comentarii